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首发：~第一千六百三十五章 指导国宴菜研创
不断传下去的话，杨振兴又能获得更多的影响力，让他现在的地位更加牢固。
“我们在准备研创一道菜之前，首先要列出这道菜，有哪些要求，我们希望它最后是嘛样子的。
比如是素菜，还是荤菜，还是汤菜，味道是怎样的，其他菜系里，有没有类似的菜。”
在白板上简单写了几个要点，杨振兴接着说道：“这些内容，我们以后会展开来讲，创新菜这个概念很宽泛，有好几种出发点。
今天我要跟各位讲的是，眼下我们接到礼宾司的国宴菜任务，根据现在掌握的信息，该如何去研创符合要求的菜品。”
把刚才写的内容擦干净，他再次在白板上写起来。
“根据礼宾司那边的要求，现在我们知道有这么几点，一个是食材尽量使用本地物产。
另外，要满足勤俭节约的要求，但又不能太掉价，还要体现出国宴对客人重视的态度。
选择食材上，还要注意使用绿色食材，同样要体现出中餐考究的烹饪技艺。”
写完后，杨振兴对所有人提问道：“那么现在要求是这几点，就你们了解的沪市物产，你们认为该使用哪些绿色食材？”
不少沪市和周边省份的厨师，纷纷举手回答问题。
“崇明金瓜！”
“崇明白山羊！”
“枫泾猪！”
“松江大米！”
“浦东鸡、河虾干！”
几轮回答后，大家列举出了一大堆沪市著名物产。
见没有人继续回答问题，杨振兴又追问道：“那么该如何使用这些物产，制作出既能让外宾接受，又能体现我们中华传统饮食文化的菜呢？
各位有没有思路，哪怕只是简单一点，也可以说一说。”
不少人立刻想起杨振兴刚才一上来讲的内容，脑子纷纷高速转起来，回想本帮菜和其他菜系的菜谱。
诸如小羊排、鸡肉菜、东坡肉、扣肉一类的想法，层出不穷。
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