第1025章 确定菜谱(1/2)

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听完徒弟王明生的话，杨振兴反倒说道：“我倒是跟你的想法不一样。”

随即他说出了自己的想法。

“要我安排，鲁菜会排在春季，因为几个菜系里，鲁菜是最靠北的，春季食物匮乏，也最能体现出鲁菜注重精细、中和的特点。

而且像是海参这些食材，春天也是最好吃的时候，很适合猫冬后补充身体营养的习俗。

夏天的话选择川菜，虽然天气炎热，但是‘以辣治热’、‘以毒攻毒’同样也是消暑的好办法。

夏天吃完川菜出一身汗，浑身上下都舒坦，也能感到凉快。

秋天安排苏菜没有问题，冬天粤菜最合适，因为粤菜是所有菜系里最注重食补养生的菜系。

冬日进补是咱们国家悠久历史中延续至今的习惯，用粤菜作为滋补，是不二之选。”

因为王鹏的建议，师徒俩一下子打开了思路，互相畅所欲言起来，各种想法和点子也层出不穷。

看到两个人热烈的讨论，坐在一边的王鹏悄悄松了口气，心知自己挺过了这一关。

发誓以后再有类似情况出现自己一定要躲得远远的，他一言不发，努力减少自己存在感，不时的记录师徒两人讨论出的想法。

完全把自己当成了一边只管记录的书记员。

最后经过两人商议，决定总决赛第三个项目用四个菜系表现五味调和，就按照刚才杨振兴提出的想法安排。

分别制作鲁川苏粤四大菜系的菜，并且细分成春夏秋冬展示每道菜不同的特点。

“四道菜决定了，下面第一个项目用羊身上的八种不同部位，取一种做菜，咱们用哪一个部位？”

解决了最难的部分，杨振兴接着询问起第一个项目要制作什么菜。

这一次王明生不可能再犯之前的错误了。

他想了想，然后说道：“师父，前一阵儿您不是又创新了一道羊排菜吗？咱们拿出来这一道菜怎么样？”

这次节目组提供的羊部位有羊腹肉、羊排、羊腿、里脊、羊血、羊心、羊肚和羊肝这八样。

作为国内常见的食用畜类，除了川粤部分地区接受不了羊肉的膻味，全国各菜系都收录许多以羊为主料的菜谱。

花样也可以说十分繁多，什么做法都有。

这时候杨振兴用一道刚创新不久的新菜来参加比赛，说实话还是有不小的风险。

毕竟菜是创新出来了，也经过了改良和完善。

可是并没有加入菜单里，接受一般顾客的反馈，不知道大家吃这道菜到底感觉如何，没有得到大众的认可和评价。

光自己人觉得行了就是行了，万一大多数客人接受不了，就说明这道菜还有要继续改进的地方。

没经历社会考验，就多了一份不确定性。

但是杨振兴也不能不考虑自己之前在第二场比赛首次在世人面前提出来的‘新中餐’概念。

区别于任何传统羊排做法，创新出了一道从来没有的菜，完全符合他‘新中餐’的理念。