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首发：~第683章 代表团交流
很多人家里有喜事，都喜欢请他过去，带着手下的厨师办宴席。”
孙师傅顺着贾副团长的话，继续说道：“今天对方做了一道台式麻油鸡就加入了现在应季的萝卜和莲藕。
不但没有使原本的味道被遮住，反而利用这才应季蔬菜，增加了厚度，还凸显了麻油鸡的味道。”
金师傅这会儿心里已经顺过气来，他点头说道：“虽然咱们上头为了让咱们老百姓什么时间都能吃到新鲜蔬菜，一直在搞菜篮子工程。
像是大棚种植技术都在不断的进步和完善，即使冬天也可以吃到其他季节的蔬菜。
但是我觉得湾岛这边的做法，很值得咱们学习。
当然不是说非要什么季节做什么菜，咱们完全可以在每个应季食材大量上市的时间，专门利用这段日子，推出应季菜单。
可以让客人们每个季节都能品尝到新鲜的应季食材做出来的菜。”
杨振兴坐在角落里，听到金师傅的话，立马眼前一亮！
心说‘金大爷不愧是金大爷！这思路就是清晰广阔！这个想法完全可以作为店里吸引客人的招牌利器啊！
如果我要是回头能利用每个季节的应季食材，用我擅长创新菜的能力，创造出一些新的菜品，岂不是手里又有了一张可以打的牌！’
韩会长闻言，也是点了点头，说道：“金师傅说的确实很有道理！咱们诸多菜系基本都有强调应季的必要，也有大量使用应季食材的菜谱。
如果这点能够好好利用起来，对咱们餐饮事业的发展很有帮助。”
金师傅同样点点头，接着说起了自己今天比试完的感受。
“对面那位湾岛大师阿发师，多年之前我就有跟对方打过交道。
这次我发现他比原来，在细节方面的把握做的更完善了，尤其是火候方面的控制，已经比咱们内地很多大师傅做的都要好。”
贾副团长再一次翻了一页资料，附和道：“这位阿发师被称为湾岛厨神，在民间和官方都十分有威望。
这两年，他和阿基师两个人作为客座教授，经常去烹饪学校给学生上课，讲解自己的技术和手艺。
很多年轻后辈通过他们的指导，让湾岛年轻厨师里面，新涌现出不少有水平的厨师。”
韩会长摸着下巴想了一下，说道：“这点儿咱们虽然师资力量比岛内更丰富，但是在学校里教课的老师，毕竟在实战中的经验要比在饭店的老师傅们差一些。
这两年，咱们已经出现了学生在学校学习完毕业，结果去工作的时候发现在学校里学到的东西，还需要从头再学习。
也就导致了很多刚毕业的年轻人，才踏入行业没多久，就离开了餐饮行业，转投其他行业工作。
如果一直这样持续下去的话，那未来咱们的厨师队伍就很难保持一定规模，根基坏掉了，以后再想恢复过来，就要费更大的功夫。”
西城区培训中心的赵树风赵老师接过了话头，说道：“确实现在不管是培训中心还是职业学校，中餐专业的老师很少有丰富的后厨工作经验。
大多数都是理论指导上面很强，实际操作却远远比不上理论指导方面的水平。
我觉得这次回去之后，希望中烹和京城烹协能起草个章程，支持我们这些教育机构可以不定期的请一些大师傅莅临指导。
如果经常有大师傅来指点一番的话，相信这个问题很容易就能解决。”
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