第501章 所有项目完成(2/3)

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最终，还是一位华人评委看不下去了，没有理会那些争吵，直接对杨振兴问道：“能说一下你制作这道菜的思路吗？”

杨振兴看好不容易来了个正常人，心里想着还是自己人靠谱，解释道：

“猪手富含丰富的胶原蛋白，脂肪含量低，对延缓衰老有很强的效果，是不得多的的美容食物。

搭配霓虹金瓜食用，可以解猪手的油腻，还能在营养上互补，两者相辅相成。

使用雕刻后蒸熟的霓虹金瓜作为容器，造型更富美观，小南瓜的香气也让猪手带有别样的风味儿。”

听到杨振兴开始解释，那边的争吵也暂时停了下来，大家又开始对这道菜进行提问。

其实翻来覆去也没什么好问的，就那么些问题问来问去。

不过对于杨振兴把食品雕刻内容搬到主菜上来进行展示，还存在较大意见分歧。

在品尝过香味浓郁、入口回甘，还带有丝丝霓虹金瓜甘醇味道以后。

这个分歧比之前减小很多，至少打分上不会出现太过分的情况。

看到评委们品尝过后神色舒展开来，杨振兴知道这道菜在得分上应该没有太大的问题。

最后的餐后糕点、杨振兴打算做一道甑（zeng）糕。

甑糕是长安和关中地区特有的传统风味小吃。

用糯米、红枣或者蜜枣蒸制而成。

陕人习惯把甑糕读作jinggao，取一声。

甑是古代的一种瓦器，底部有很多透气的孔格，置于鬲（类似鼎）上蒸煮，就如同现代的蒸锅一样。

甑糕顾名思义，就是用甑蒸制成的糕点。

杨振兴要做的，自然不是传统的甑糕，而是他跟王志强师傅学来的创新做法。

叫做薄荷甑糕。

听名字就知道是怎么一回事儿。

为了杨振兴参加这次比赛，王师傅还特意借给了杨振兴几个做糕点的模具，让他比赛的时候使用。

首先把面粉垫上笼布和格挡，放蒸锅里干蒸至熟透。

蒸好后，用细眼的筛子筛去颗粒备用。