第239章 金鸡报晓(2/3)

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“我说狗子，你又不是没这俩钱儿，直接放鞭不就完了，放没了再买，至于跟小时候一样还一个个拆着放？”

刘建业手上忙活，头也不抬的说道：“杨哥，我这是在怀念小时候的回忆，你不懂。”

“得，我不懂，我就不打扰您老回忆童年了！拆完了别忘把院儿拾到出来。”

没再理会自己发小，杨振兴把酱菜缸搬出来，打算做些腌菜吃。

老京城有句俗语：“春必做酱，秋必腌菜”。

一开始日子穷，多是为了省点儿钱形成了这个习惯。

但后来日子逐渐富裕了，这个习惯并没有被丢弃，而是保留了下来，因为大家伙只是为了吃一口自家做出来的那种味道。

如果谁家里酱菜缸有满满的疙瘩咸菜雪里蕻，那这家人能踏踏实实过一冬天。

老京城人大多祖籍都是山陕这边的，当地泡菜的方法也随着他们带到京城。

比如知名的老字号‘六必居’就是源于晋省。

其实除了酱菜，过冬老京城人还会准备‘半空儿’、‘辣菜’、‘冻酸梨’、‘冻柿子’等等。

‘半空儿’就是没长成个儿的花生，因为壳儿里面有一半儿是空的，所以得名。

原来都是榨油坊筛出来的残次品，炒着吃很香。

‘辣菜’是卞萝卜也就是十分圆的那种红萝卜，切成丝儿和荠菜头（也就是疙瘩头）的丝儿一起煮好发酵成的，不加辣椒也十分辣。

因为荠菜头本来吃起来就十分辣，有芥末的冲劲儿。

冻酸梨冻柿子相信很多人都知道，但是酸梨不是那种普通的梨。

而是未经嫁接的那种野生梨，果肉硬而且十分酸，房山一带有很多。

做腌菜酱菜有很多种。

光是萝卜就分大酱萝卜、小酱萝卜、大腌萝卜、腌红胡萝卜、五香萝卜干等好几种。

更别提还有黄瓜、冬菜、疙瘩头、豆腐豆豉韭菜花儿等等。

细数下来二三十种是有的。

只消去大点儿的油盐店一准都能看个齐全。