第202章 销售冠军菜的提议(2/3)

首发：~第202章 销售冠军菜的提议

杨兴盛思考了一下，说道：“既然如此，那就先拿鲁菜顶着，这两天我看看能不能请一位川菜师傅过来教你一天。

报纸上也说了做的是川菜宫保鸡丁，那咱们就不能糊弄客人，还是抓紧学透了为好。”

他的意见得到了店里的一致同意，事情就暂时这样定了下来。

别看外头都说什么‘三年川菜，十年鲁菜’。

虽然话有道理，但也需要辩证的去看待。

鲁菜在过去算是官府菜，你一看菜谱有一大堆都是什么海参鱼翅鲍鱼大虾、肘子整鸡丸子大肉的。

普通老百姓几个能吃得起的？

而且当官儿的都讲究面子，吃的必须得精细，也一定程度影响了鲁菜的制作方法。

从这方面再看川菜，能说的上来的都是夫妻肺片、麻婆豆腐、鱼香肉丝茄子、回锅肉等等。

光看食材这些都是普通老百姓一般能承受的起的。

再说老百姓吃饭，哪会想官家一样那么讲究？

但是并不是说川菜就是简单、容易学。

除了这些接地气儿、乡土气息浓厚的代表菜，川菜同样有很多高级菜肴。

比如现在只要是吹就是政治正确的开水白菜、首席吃货得名的东坡肘子，光传统的三蒸九扣每一样儿做好了都不容易。

而且真以为鱼香肉丝、回锅肉这些普通家常就那么好做的吗？

鲁菜讲究食材本身的味道，川菜多重视调料的调味。

光川菜的调味就有干烧、鱼香、怪味、糖醋、荔枝、豆豉、泡菜、椒麻、红油、蒜泥等数十种。

‘一菜一格，百菜百味’不是瞎说的。

所以真要让国内的老饕品尝杨振兴这半瓶子的川菜宫保鸡丁，一准给喷自闭。

而且还要跟人家赔礼道歉，把菜灰溜溜的下架。

找川菜师傅费了一番功夫，毕竟在京城，堂庄居斋数百家，几乎八九成都是鲁菜。