拒绝米其林评级的三星小店

第645章 我跟定你了(2/2)

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首发:~第645章 我跟定你了

这不,一大早陈阳就赶到京郊,拉了两蛇皮口袋回来。

折腾算是折腾完了。

但效果真的好。

这鸭子要熏到什么时候才算好呢?

一直要等到鸭皮泛黄,为止。

这种黄不能太黄,跟熏鸡似的那种颜色就行。

不一会,陈阳揭开盖一看。

好家伙,这颜色跟染了色似的,真的漂亮。

整个鸭身烟熏色特别均匀,这就是之前用开水烫了一遍鸭子之后产生的效果。

所以说做菜这东西,很多细节都决定了这道菜的成败,工序缺一不可。

陈阳闻着空气中弥漫的香味,此时的味道又变了。

浓郁的鸭肉香味加上一股樟树叶和茶叶混合的清香,当然更浓郁的是烟熏味。

这几种味道混合起来,还没吃,口水都流下来了。

再看鸭身,鸭子的皮下脂肪很多,所以一加热,整个鸭身上“嗤嗤”冒油,甚至有的地方油脂已经开始往下滴了。

你能想象那种烟熏后的鸭身上嗤嗤冒油的景象吗?

食指大动!简直了。

而且到这,一道樟茶鸭还只完成了腌制、熏烤这两步。

接下来还有蒸炸这两个步骤。

在蒸制之前,其实还要给鸭子做个按摩啥的。

七号技师陈阳取出醪糟汁、绍酒、胡椒粉、味精,咔咔往鸭子身上招呼。

醪糟汁这玩意,其实就是老祖宗喝的酒。

度数比啤的还低,武松啥的“吨吨”喝下去十来斤跟玩儿似的,就是这东西。

做好这一切,陈阳将鸭子放入大蒸碗中,上笼蒸。

这个过程要两个小时。

这期间,叶佳怡也打着哈欠上班了。

刚进厨房,她那个比馋猫还灵的鼻子立马闻到了空气中刚刚烟熏的味道。

“师兄,你这都已经忙活开了?怎么样,樟茶鸭好了没?我尝尝?”

陈阳白了她一眼:“还没,马上就要蒸好了,再炸一下就行!”

“你这忙了多久了?”叶佳怡好奇问。

陈阳打了个哈欠,锤了捶腰:“两个多小时了!”

“……小心过劳死啊大哥!”叶佳怡有点心疼这师兄了!

陈阳又不是铁人,昨晚一共就睡了四个小时,一大早就杀到京郊,然后马不停蹄赶回来,他肯定累啊!

但唐深就像是悬在头顶的一把剑,时刻督促这他不能放松。

这时候的松懈,那小院和积累下来的产业可就岌岌可危了。

要是他陈阳孑然一身倒也无所谓,怎么活不是活?

可他的身后站着家人、站着师妹、王健、小二他们一群人。

自己就算是把牙咬碎了也必须坚持!

叶佳怡心里也清楚师兄为什么这么坚持,她心里感动,又不知道怎么才能帮到他。

“师兄,你要是不嫌弃,以后我就跟定你了!”

陈阳闻言吓得连忙捂住胸:“你想干什么?我可告诉你,我有女朋友了!”

叶佳怡:“……”

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