第七十三章，碾米磨浆(1/1)

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为何有人传谣说，一个小村子一天饿死十八个人，就有人信，而当有人说，吃了几个茶叶蛋，却没人相信呢？

因为在中国的历史上，封建落后，战火不断，老百姓都生活在水深火热之中，苦难成了家常便饭，饥饿已经习以为常，世道不公，底价层人生活不如蝼蚁。

而集体化公有制是历史上的首创，实践证明了大集体才有希望，大河有水小河满，大河都干涸了，小河无水鱼死光。

大道理通天下，小道理也不一定适合个体化，有人喜欢拿外国人来做比喻，一千个读者眼中，就有一千个哈姆雷特，反过来说，一千个读者，读的都是同一个哈姆雷特。

拿中国话来说，一千个观众眼中，有一千个孙悟空，一个大集体有一千个理解，中心点还是大集体。

对于王屋村来说，六七十年代就吃饱肚子，也吃了不少杂粮和番薯芋头，但穿的不是很好，因为工业化还不是很发达，布匹原料和衣服制造，都需要科学技术，农业必须支援工业发展。

村里的集体化分工生产，从最初的起步困难期，一年更比一年有好转，大家都感受到了集体的好处，人心齐出业绩，农业生产逐步向机械化发展。

收割完早稻，交完公粮，统购粮任务，只能待收割晚稻后上交，公粮是免费交给国家，统购粮属于国家以统一的价格来收购。

全村人分到了口粮，解决了当务之急的吃饭问题，当然就对集体化抱有希望，心自然就想到一块去，人多当然力量力大。

稻谷经过碾轧才成大米，村里从无到有，实现了碾米机械化。以前是人力推砻磨轧出米，十分耗时费劲。

后来，一个大队才一个碾米坊，各屋村大老远挑着谷担来碾米，来来回回十分辛苦，好在王屋村也买了台柴油碾米机，办起了碾米坊。

碾米坊里，一台柴油机通过一条宽大的皮带，带动碾米机，机器轰鸣，粉尘飞扬，操作员上下班按出工收工的时间算，一个班下来，从头到脚都是粉末污垢。

全村人分到粮食，别无选择的要去碾米，乾乾家分到的稻谷，除一日三餐外，还要做一些米粉汤皮，这是当地十分普遍的米制品，亲戚往来时的回馈礼物，小孩子的零食。

以前，大伯和大娘干活累了，常常吵架，现在孩子大了，可以帮干一些活，生活改善了许多，不会动不动就吵了。

做米粉汤皮，先把稻谷碾成米，再进行筛选，拾掇干净，挑出里面的杂物，泥坪上晒干的稻谷，难免有泥砂。

大娘挑来选去，一箩筐米里拣出一小把泥砂，“哎呀！快快去打一块晒谷场，一箩担谷拣出这么多砂子，太费劲了，不拣嘛，牙齿都会咬碎。”

她大儿子旱生说，“我每天吃饭都吃到小砂子，牙齿都关痛了，太难受了，吃个饭都得小心，唉。”

大伯叽叽咕咕地说，“有拖拉机了，拉石灰比人工挑要快得多，大约在冬季，会打造好晒谷场。”停了一会儿，又说“磨成了米浆，就不会打牙齿了。”

大娘对旱生说，“明天早点起床，去推磨，叫你爷爷奶奶来帮忙，大婶婶也叫来，汤米皮，还要拿去晒，切汤皮丝，人多才忙得开。”

“那明天不用煮饭了，吃蒸的汤皮，要记得放辣椒酱，放一点熟油更好吃。”

“就知道吃，干活干不像样，什么好吃你就晓得，天上掉下来的呀？”

旱生那时十五岁，读小学五年级，大娘叫他，每天放学回来要去挑水煮饭。他就好了，煮好饭先吃饱，谁叫他是长子呢，爷爷奶奶和父亲都更喜欢长子老大。

那时农村的小孩都这样，队里刨挖花生的时候，他煮好饭，泡一壶大叶红茶，给在地里挖花生的大伯大娘送去，放假了还得放牛。

有时跟人打架，村西头与村东头的小孩，分成两派，没少跟大炮大伯的长子和马生干架，干赢了却要挨大娘的骂。

有时学别人唱样板戏，唱起歌来跟猪哼似的，闹出不少笑话，被邻里乡亲取了许多外号。

还是说磨米浆蒸汤皮的事，磨米浆要推磨，先用水浸泡大米一晚上，借用别人家的磨盘，一般专门做豆腐的人家才有，打个招呼，把石磨冲洗干净。

第二天一大早就去推磨，米浆不能提前一天磨好，隔夜就会变味，现磨现蒸又赶得累，主要是推磨盘累人。做汤皮磨米浆，有好几道功夫，天气好的话，一天可以搞定。

做为老大的旱生，比弟妹们更占便宜，干起活来也要走在前，他与大伯搭手推磨，大娘一勺一勺地臼送到磨眼上。

臼快了，磨出的浆粗，臼慢了则不出浆，推起磨来更费劲，必须均匀。

不到二十斤大米，可以磨出两大桶米浆。磨好了米浆，下一步就是烧开水，用一个木架垫子放到锅里，上面放一张簸箕，加入适量米浆，盖上板制的锅盖，一会儿就蒸熟了。

晒汤皮，切汤皮丝的活很费神。大娘让旱生去叫爷爷奶奶下来吃汤皮，帮忙切汤皮丝，把簸箕大的汤皮剪成小块。

大奶奶带着二娣来吃蒸汤皮，大婶挺着大肚子也来了，帮不了忙，看到大娘这样蒸汤皮，她说“嫂嫂，磨米浆时，放一些番薯芋头，像蒸发糕那样，会不会好吃一点？”

大娘说，“试过了，蒸不成块，一小块一小块的。“

一会儿爷爷奶奶也来了，还有小婶也一起来帮忙。原来小婶是来商量跟小叔叔的婚事，预订秋后选个日子完婚。

大娘心想，哼，还没过门就到婆家来，还不是贪图小叔有份好工作，害怕别的女人抢先一步。

不过，大娘看到小婶长得不错，又能干，性格开朗大方，干活不比男人差，跟她又合得来，心里还是挺满意的。

大妹爱看别人吃东西，她看到小婶吃了好几块汤皮，就说小婶太能吃。大娘听了很不高兴，当着小婶的面说，小婶能吃才能干，以后不许这么说，再说就撕烂你的嘴。

小婶跟大妹开玩笑说，以后我天天来吃你家汤皮，吃了你家的饭，看你怎么办，一边说一边咯咯咯的笑起来。

切汤皮丝要一张勃篮，奶奶让爷爷去家里的楼上拿下来。不一会有人喊奶奶和大娘，说爷爷不小心在屋后高坎上摔了一跤，起不来了。

大伯赶紧跑过去，把爷爷扶起来，可能年龄大了，腿扭伤了，这下事大了。