第176章 最后来一碗惊艳的面(2/2)

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他也是有些不可思议地嘀咕：“这是什么面条？龙须面吗？可是龙须面的话，这样做雪菜黄鱼面，恐怕面条会被煮的化掉吧？”

见到汤里如此细的面条，真的是让裴波感到不可思议。

同样姜勇和魏志刚也是感到不可思议。

在看了半天也看不出名堂后，三位大厨只能是尝尝看。

吸溜溜。

面条挂着汤一起被吸入口中。

那种丝滑感让人觉得很舒服。

接着在口中慢慢去咀嚼的时候，三位大厨逐渐吃出了特别来。

裴波吃完了口中的面条，再次用筷子夹起面条来观察一下，他终于得出了结论。

“这个应该是没有加多少水和出来的面。”

同样姜勇也吃出来了：“有一点点像是南方的竹升面。”

魏志刚说：“嗯，确实很像是竹升面。”

裴波却摇了摇头说：“应该不是竹升面。”

接着，三位大厨也是进行了一番思考，但是他们还真的是琢磨不出到底是什么面？

甚至最后把一碗面条都吃光了，连碗里的汤都被他们喝了个干净。

三位大厨和李兴明吃得是非常饱，同时也是感到很满足。

这么一碗雪菜黄鱼面，真的是鲜美非常，再加上里面那细滑而且又有嚼劲的面条，真的是会让人觉得很美味。

可是面条都已经吃完了，大家还是没有弄明白，这面条究竟是什么面？

于是裴波无奈之下，只能是向冯安栋请教。

“师兄，这碗黄鱼面里，那么细的面条究竟是什么面？”

冯安栋笑着回答：“我儿子说，这种面是他根据伊府面进行改良后的一种面，是手擀出来之后，切成这样细丝。”

李兴明一听大惊不已：“什么，面条是切出来的吗？”

冯安栋说：“对，是切出来的手擀面。”

魏志刚也觉得有些不可思议：“这手擀面，能够切到这么细，关键没有被煮烂，甚至还能保留韧性，这是怎么办到的？”

此时，冯正在后厨里忙完，也是从后厨里走出来了。

来到这一桌听到魏志刚的问话，他便笑着解释说：“很简单，和面减少水的用量，像是竹升面一样用鸡蛋和面，尽量让面比较的硬，然后要擀到足够的薄，再用刀去切成面条就可以。”

听冯正说的如此简单，但三位大厨还是很清楚，这背后很讲究功夫。

比如鸡蛋要加多少？

水又是加多少？

面要活的什么样的硬度？

以及要如何把和好的面擀到足够薄？

背后的各种技术，必然不是三言两语就能随随便便说明白。

不过此时，在已经吃完饭后，四个人终于见到了冯正，也都还是认真地打量起冯正。

良久还是裴波先起身说：“冯正，我叫裴波，我师父和你爷爷算是师兄弟，你今天的手艺，算是让我见识到，以前我一直觉得，我师父说的那种大师，可能如今已经不存在。

但是你今天的菜，还有你最后的这碗面，让我觉得你的手艺，恐怕就是我师父口中的大师。”

裴波这样一番评价，让李兴明和魏志刚感到有些不可思议。