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首发：~第46章 咕咾虾球
因为要给三个小女孩做菜，冯正也是加快了给客人响油鳝糊进度。
好在鳝鱼是烫杀，鳝丝再经过了汆烫，基本上已经成熟。
所以在炒制的过程中，其实也算是比较省事。
冯正开启两个灶后，先把外面排队外带的部分给赶一赶。
两个灶，两口锅。
冯正是双手一起进行颠锅，几乎是不用锅铲和炒勺，调好了味道后，完全依靠两只手的腕力去同时进行颠锅。
整个过程中，冯正双手颠锅的频率几乎能够保持一致。
后厨里三个小女孩看到，也是赶紧站起来，趴在案台的另一边张望。
小女孩们也是见过别人做菜，但是像冯叔叔这样两只手一起操作两个锅，真的是让小女孩们大开眼界了。
冯正完全依靠颠锅，同时也是凭借自己的经验，把控住火候。
然后是用腿去控制炉灶开关，从而控制灶火的大小。
就这样，冯正用双灶双锅齐上阵方式，一次烹饪出四份《响油鳝糊》来。
离火后，他把其中一个锅先放在架子上。
接着他用一双长筷子进行分割。
他几乎是能非常均匀把锅中的《响油鳝糊》分成两份，再分别打包。
分完一锅后，冯正直接把锅放在水池里冲洗，同时再把另一外一口锅里的《响油鳝糊》同样分成两份打包。
四份就这样一次就出来，装盒过后，再配上米饭打包送出去。
回来之后，冯正迅速把两口锅进行冲洗一番。
然后接着放在炉灶上，依旧还是双灶双锅一起进行操作。
在冯正效率之下，总算是把外面排队外带的先全部做出来。
接着他也就不那么着急，用一个灶台去继续做响油鳝糊，同时也是开始给孩子们做菜了。
响油鳝糊他并不着急给孩子们做，而是先给孩子们做一道虾球。
选用的是早上他买回来的新鲜大明虾。
迅速把虾仁给剥出来。
剥好虾仁中间开背，去除虾线的同时，不能把虾仁给切断。
如此一个一个虾仁处理好，用清水进行淘洗过后。
再用干净的干毛巾把水给擦干净。
接着对虾仁进行腌制。
加入盐、胡椒粉、黄酒、葱姜，用手抓一抓放在一边腌制。
把虾仁放在一边腌制时，冯正也是又把葱姜切成末。
因为是给小女孩们吃，冯正并没有用青红椒，而是改用胡萝卜切成滚刀块，再加上一些去皮的小番茄。
如此便算是把配料都给准备妥当。
把腌制的虾仁拿过来，把里面葱姜都给挑出来。
再把腌制出来的水给倒掉。
之后先是加入一点点干淀粉，对虾仁表面上水分进行吸收。
再在干淀粉中拍粉，用手把每一个虾仁给握成球状。
全部都拍粉后，冯正把虾仁下油锅去炸。
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