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首发：~第230章 人间天籁
这东西，在王辉看来，就是炖银耳汤最合适。
用来炒菜，口味也就那样，还真不如木耳口感好。
用木耳和松茸配菜家蕨菜，做一道烧地三鲜。
鲍鱼配银翅丝来个清蒸蒜蓉鲍翅。
厚唇大嘴鱼也好办，直接就是剁椒鱼唇。
至于猴头，直接做成猴头松茸汤。
加上叉烧熊掌。
四菜一汤，足够四个吃货享用了。
其中，除了熊掌做起来确实麻烦点外。
其他的都是比较好做的。
熊掌也就是在鸡汤中清炖去腥后。
捞出沥干。
再涂抹上用蚝油，鸡汁，蒜粉，花椒、胡椒粉。
和生抽、老抽，料酒、蜂蜜，盐调制的叉烧料。
涂抹均匀后，烤盘铺上锡纸。
熊掌用细针，正反面都细密的扎一遍。
放置腌制一小时。
期间就可以对其它食材，进行清洗和配菜了。
等熊掌腌制好后。
直接放进已经预热好的烤箱。
温度150，时间三十分钟。
剩下的就是把收拾干净的鲍鱼赶花刀。
烫好的银翅丝取一些放入鲍鱼壳内做底。
鲍鱼肉放上面后。
把已经用热油烫好的。
用蒜泥、盐、糖、生抽、老抽，蚝油勾兑的配料。
均匀放在鲍鱼肉上。
放入蒸锅，凉水开火。
上气后十五分钟，关火出锅摆盘即可。
猴头切丝，竹荪去伞网后切丝，伞网尽量保留完整。
蕨菜去叶留杆儿，切段。
松茸被劈开四份后横切成段儿。
木耳撕开即可。
炒锅加热，倒油油温七成时，倒进蕨菜杆儿翻炒。
倒入蒜末，葱花翻炒后。
倒入松茸，加少量糖和鸡汤翻炒后。
加入生抽蚝油少许。
最后让如木耳翻炒收汁后，出锅。
素炒地三鲜就完工了。
放入保温箱后。
清洗炒锅。
再次开火加清水烧锅。
厚唇大嘴鱼，去掉鱼身，逃出鱼鳃，只留头部。
窄刀豁去鱼骨和鱼牙。
劈开鱼头，挖出鱼脑。
鱼唇和鱼脑及鱼头的肉，摆盘铺上葱姜丝。
隔水清蒸六分钟。
取出后，炒锅倒掉水。
再次烧锅倒油。
剁椒沫加糖、盐。
七成油温入锅翻炒。
出锅后加入蒜蓉翻炒后。
加少许鸡汤，蚝油，生抽，生粉水收汁。
剁椒汁均匀淋在鱼唇上。
至此，剁椒鱼唇完工。
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