第一百九十章 开水白菜(1/1)

首发：~第一百九十章 开水白菜

“所以说有些事情和你想象的不一样，偶尔一两个藤心果出现在市场上没什么问题，如果你想囤积藤心果，他们会更高兴，毕竟这么多年下来后某些人手中也积攒了不少藤心果。”

林凯听到杰西卡的话语后，知道了有些事情和自己想象中的不一样，所以也就放弃了这个想法。

雷诺看到此时的气氛有些低沉，对大家鼓励道：“不要灰心，就像上一次林凯说的，如果能在短时间内赚取到足够的金币最好，如果赚不到钱也不要气馁，这也是一次宝贵的人生经历，至少让我们明白了赚钱的艰难。”

可是雷诺的这句话仿佛是重锤砸到棉花上，听不出一丝的动静。

黑风雷小队的成员虽然拥有不同的家庭背景，但是好像没有一个是缺钱的主。

商人家庭出声的雷诺，贵族出身的艾米和麦卡，部落中的掌上明珠杰西卡，部落长老的儿子强森，哪一个都不会缺钱。

而唯一孤儿出身，没有家族资助的林凯，虽然很早以前还是有些缺钱，但是自从健体膏的作用流传开来以后，现在也不在缺少金币。

所以大家也就闲聊的话题也就慢慢从赚钱方面转移。

放松了精神的林凯，每日例行的去神殿寻找老祭司，期待他能回来，给自己提供新的研究方向。

但是在他没回来的期间，林凯也不能干等着，而是将开始研究新的烹饪。

至于玉龙豆腐为什么不继续研究下去，那是因为林凯现在在这道菜的研发上到了一个瓶颈，如果没有高人点拨或者是灵光一闪，很难再有新的突破。

所以林凯暂时停止了玉龙豆腐的研发进度，而是准备制作新的烹饪。

这次林凯研发的新菜看上去非常简单，做法也是非常简单，只是工序比较麻烦而已。

准备老母鸡、老鸭、猪蹄、火腿精肉、干贝、虾皮。

第一步将鸡鸭去头去脚，先焯水五分中清洗干净，猪蹄也是同样的操作。

接下来将所有的食材放入锅中，加水莫过食材，加入葱姜去腥，然后用小火慢炖6小时以上，文火慢慢炖煮可以是食材中的精华全部汇聚在汤中。

将里面的食材捞出后，就获得了一份营养丰富的高汤，营养丰富到能将普通人补出鼻血的那种高汤。

此时的汤汁表面油光璀璨，汤水的颜色也是通常高汤中的奶白色，下一步就是净化汤水颜色。

首先将过滤汤水，将里面没有捞干净留下来的肉末残渣过滤干净。

然后使用冰水隔水将汤汁温度降温到20左右，然后将实现准备好的鸡肉肉糜加水变成糊糊。

将三分之一的鸡肉糊糊倒入已经降温后的汤汁之中，用大火将其煮开。

继续倒入三分之一，等待锅中汤汁再次沸腾，然后将剩余的鸡肉糊糊全部倒入其中。

此时汤中的各种杂质已经全部吸收到了鸡肉糊之上，汤汁也变得清澈。

然后用细腻的过滤纸或者是筛网反复过滤，确保汤汁中没有任何杂质。

接下来是准备白菜，剥开白菜外部的白菜叶，只要白菜中心比较嫩的部位，注意白菜下面的白菜帮子有用，不要掰掉

接下来是给白菜开花刀，建议用剪子直接给白菜剪下细长的倒三角直至底部，使修剪后的白菜更像是半开不开的花朵一样。

接下来从熬制好的清汤中用小碗盛出一些，将修剪过的白菜放入到汤中上锅蒸30分钟，让白菜充分入味。

从锅中取出白菜后，夹住白菜帮子，倒置白菜，让白菜中的让汤汁自然外流，此时注意千万必要用力甩动白菜，加速白菜中的汤汁外溢。

不用将汤汁空的太干，只要确保白菜中的汤汁不像水龙头放水那样流淌即可。

此时的白菜经过高温蒸煮，白菜叶子中已经吸收了高汤的味道，并且变得柔软。

而因为此时白菜中水分的流逝，也使得白菜的叶子紧紧的抱在一起，而刚才倒置控水的行为，也使得现在的白菜外表如同含苞待放的花蕾一般。

接下来的步骤将是这道菜最精华的步骤，也是最能装13的步骤。

修剪白菜帮子，使此时的白菜可以如同花骨朵一样直立在盘子中央。

将刚才留下的高汤加温，盛放到带有壶嘴的容器中，直接从白菜顶部往下浇灌。

此时可以惊讶的发现，白菜被高汤浇灌后，宛如盛开的花朵一般，一片片慢慢的开放，而此时的白菜的样子，也如同在清水中盛开的莲花。

这就是蓝星上有名的四川不辣菜之一的开水白菜。

做法非常简单，不需要什么复杂的工艺，即使是厨艺小白都可以轻松制作。

虽然吃的是白菜，但是满口的肉味充斥在其中。

可能说唯一的缺点就是比较浪费食材，因为经过六个小时以上的炖煮，不论是鸡肉鸭肉，还是猪蹄火腿肉，基本上都被榨空了原本的味道与其中的营养。

而且经过长时间的炖煮，此时肉质也发生了一定的变化，捞出来的肉变得十分难吃，已经不再适合直接食用。

（想要吃肉而又不能直接吃肉的小伙伴可以自己尝试去动手制作，教程已经给你们了非常详细，只要按照步骤来绝对不会出问题。

而且这道烹饪既不考验刀工，也不考验对火候的掌握，所以还是十分简单的。）

这道开水白菜制作没有任何难度，林凯一次性就成功制作完成。

而且当晚林凯就将这道菜端上了黑风雷小队成员的餐桌之上。

每人面前放了一个盘子，然后林凯将已经控过水，修饰好外表的白菜一个个摆放到他们的盘子中央。

就在其他人用疑惑的眼神看着林凯的时候，林凯拿着一个小型的水壶，走到了队长的跟前，然后直接倒水浇灌在盘中的白菜之上。

水壶中清澈的液体顺着壶嘴飞流而下，浇灌到盘子正中心的白菜之上，而盘中的白菜也十分给面子的一层层的绽放开来。

此时的景象赢得了众人的惊呼。