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首发：~第463章肠旺面
“而且添加剂和色素放得比较少，或者直接没放，所以，颜色才会没那么鲜艳。”
“相反，这才是好的没有添加的血旺。”
“当然，暗红色是健康的，但是如果是浑浊发灰，里面有黑点，那就是不新鲜的血旺。”
“另外，这血旺表面有气泡，并不是工艺不好。”
“而是因为新鲜猪血里面含有大量氧气，制作的时候就会形成气孔。”
“如果吃到的血旺很光滑，没有气孔。”
“那么只能证明猪血的存放时间很久了，里面的氧气已经析出。”
“最后，要知道血旺新鲜不新鲜，还能闻一下。”
“凑近了能闻到猪血味道的则是新鲜的，否则就是不新鲜或者添加剂较多的。”
直播间。
“我的天，我平时吃的猪血旺，居然完全符合了鲜红，没气泡，没气味三大特点。”
“好家伙，我就说自己做的新鲜血旺怎么和出去吃火锅吃到的不一样？”
“很多火锅店的血旺都是工厂制作，保鲜日期都是一两个月甚至半年，能新鲜就有鬼了。”
“这颠覆了我的认知！”
“主播不说，我都不知道我平时吃的原来是劣质货。”
······
看到直播间无数观众悲叹自己吃到劣质血旺，李潇也只能无奈摇头。
这也是没办法的，现在很多人都是颜值党。
好血旺的颜值这么低，又怎么能受到大家喜欢呢？
很多商家甚至因此故意把猪血放久一点，让气泡消失。
在血旺里面加入大量清水，稀释腥味。
从而让血旺卖得更好。
这大概就是所谓的劣币驱逐良币吧。
李潇轻轻摇了摇头，将筷子中的这一块血旺丢进嘴里。
细嫩的猪血旺和舌头接触，李潇感觉就像是吃进去一块嫩滑的豆腐一样。
“很嫩，很滑，没有什么腥味。”
“舌头轻轻用力，血旺就碎在舌头上。”
“软软的，吸满了汤汁很入味，非常不错。”
“微微的辣味恰到好处，不会把血旺的味道掩盖过去。”
吃掉了两块血旺，李潇又夹起一块肥肠。
“这些肥肠用了两种不同的猪肠，分别是猪大肠和猪小肠。”
“两种猪肠的口味和口感都是不一样的，这样做法可以让口味和口感变得更加丰富。”
“我们先来吃这个猪大肠。”
猪大肠被切成和血旺差不多厚的薄片，李潇将大肠展示在观众面前。
“大肠洗得非常干净，没有一丝异味，很不错。”
大肠丢进嘴里，经过长时间焖煮的大肠外面还是脆脆的，但是里面已经变得很软糯。
轻松就能咬开。
“很不错，卤得很入味。”
“大肠既弹牙，又很容易咬断，这火候简直绝了。”
吃完了大肠，李潇又往嘴里丢进去一块小肠。
小肠被切了花刀，小小的一节小肠上有三四个切了四分之一的切口。
这些切口是为了让小肠更容易入味。
“小肠的口感也不差，但是比大肠差了那么一点。”
“这小肠洗得太干净了，甚至有些洗过头了，把小肠里面纷纷的精华给冲走了，不过味道还是很不错的。”
····
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