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首发：~第28章 第二十八章
再看旁边一个碟子，盛放的是红润油亮的一片片猪头肉，猪皮油汪汪红润十足，下面的白肉被卤汤浸泡得红润鲜亮，整体切得薄厚均匀。
吃一口进嘴，烂而不散。
猪头肉肥中有瘦，瘦中夹肥，不似满口的肥肉叫人生腻。偶尔还能吃到一层薄薄的猪脆骨，嚼劲十足，软糯又带些弹牙，叫咕咕作响的肠胃立刻得到了满足。
“哎！这人不对，回锅猪头肉要夹进荷叶夹吃才行！”有个大厨将大门掀开个缝，忍不住站门口指点起来。
田获忙告了个罪，又夹起一块猪头肉放进了荷叶夹之间，再一口咬下去。
猪头肉的油脂迅速浸染了荷叶夹，荷叶夹包裹着猪头肉，嚼完后满嘴肉香面香，还有一丝油脂从嘴角流下，过瘾！
这家不知用了什么技法，猪头肉并不油腻，应当是卤制后还用了“回锅之法”，薄薄的猪头肉上此刻沾染着一层淡淡的茱萸末，辣味十足。
上面还有姜蒜，更有偶尔吃到的蒜瓣，蒜苗，满口的清爽，滋味中夹杂一丝白糖的香甜，偶尔能咬到一粒两粒豆豉，咸香十足，格外开胃，衬托得整个猪头肉都香而不腻，醇香可口。
田获三口两口便吃完了那一碟子回锅猪头肉，连盘子里的豆豉、蒜苗还有汤汁都用荷叶夹细细蘸着吃了，可惜荷叶夹还剩下几张。
去要吧，有些唐突。
不要吧，适才那猪头肉的滋味还在他心里回荡。
最终还是猪头肉的肥糯战胜了胆怯，田获咬咬牙上前相问：“请问，还有猪头肉么？”
“没了！你吃的都是咱们兄弟午饭呢！”许是被人多吃了午膳，里头的大厨毫不客气。
田获也不生气，要是别人分吃了自己这么好吃的猪头肉，自己也要生气的。
倒是大厨同伴好心些：“没肉了，给你配上茱萸辣酱将就着吃吧。”
“将就？这可是康娘子亲手熬成的，我每天都舍不得多放哩！”那个大厨气鼓鼓抗议道。
不过他们还是给田获舀了两勺茱萸辣酱，红汪汪的辣酱倒在盘里色泽分明，田获忍不住冲辣酱罐里多看了两眼。被大厨警惕捕捉，一把抱回罐子：“别看了，没了。”
田获：……
他看着碗里红汪汪的茱萸辣酱，能分辨出来当中有笋丁、豆腐干、香菇丁，绊着颗颗粒粒的白芝麻，里头还漂浮着焦黄的香葱丁。
田获用筷子尖蘸了点辣酱油放进嘴里，嗯，他做过香料生意，一下便能尝出白芷、草果、紫草的清香，再多的也辨不出来，却能感受到滋味复合。
他不再犹豫，夹起一筷子茱萸辣酱放进了荷叶夹。
柔韧的香菇丁复有嚼劲，豆腐丁弹性十足，却不能夺走主角茱萸酱的风头，反而吸满了茱萸的辣味，辛辣十足，麻滋滋直往舌尖窜，叫人身上出一身汗，不单单是辣，更多的是香，鼓动着他分泌出更多的口水。
麻辣劲爽，单是这辣酱便不逊色于许多菜式，田获吃了几口便觉得后背起了厚厚一层汗，伸出舌头吸溜吸溜换气。可又不舍得不吃，于是赶紧吃了一大口还没夹辣酱的荷叶夹。
一会功夫他便吃完了这荷叶夹，小丁去收餐盘时啧啧称奇：“这盘子，舔过的吧。”
店中厨子们自己吃的伙食便这么好，那店中的食物当何等好吃？田获心里如同被个钩子抓啊抓得，越发惦记起了店里的食物，他团团转想起了法子，却被个娘子叫住：“看你在这里转了许久，可是想吃里头的饭菜？ ”
那娘子生得银盆脸，眉眼间自有几份徐娘半老的风情，田获忙低头告罪不敢直视：“是哩，小生外地行商至此，可惜进不得店中。”
娘子抿嘴笑道：“康娘子做菜有一手，也不怪你，这样吧，马上就轮到我进店，待我进店后捡那几个好吃的另叫出来打包些出来与你如何？”她身后的婢女端着两个食盒，显然是位老客，准备打包。
得来全不费功夫，田获喜出望外，忙唱了个大诺，从兜里掏出银钱奉过去：“小生姓田名获，是钱塘人士，东绸西贩，北煤南运，不拘哪个行当都做得。”
那娘子吃吃笑起来，命自己的丫鬟收下银钱：“好个实诚小哥儿，我姓吕，街面上邻居都唤我吕二姐，你瞧着也跟我兄弟差不多，便跟着唤我吕二姐便是。”
田获却并不唤她二姐，反而笑道：“谢过吕娘子。”
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