穿越我是小锦鲤

第二百三十九章:做卤菜(2/2)

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首发:~第二百三十九章:做卤菜

就算是以后要天琴姐妹招婿入赘,也得想个合适又让人信服的理由不是。

“行行,咱吃饭。”莫秀才也晓得他自己说错话了,他也没继续说下去,招呼众人吃饭了起来。

吃完午食之后,刘青青和王甜甜两人上了莫家的门开始学医了。

莫天音下午有事儿要干,也没空教她们两人,她让甜甜今日自学。

至于刘青青的话,就让她三哥来教刘青青认识穴位,教她如何行针扎针的。

毕竟她三哥早就学会了行针和扎针了,教刘青青不在话下了。

“天音,我们怎么弄这些东西呢?”来到厨房之后,莫天画指着哪些鸡鸭脚、鸡鸭胗、鸭脖、鸭头、鸭肠问道。

“先洗干净,过一遍水。之后,再放我配好的香料包进去熬煮就成了。”莫天音把这些东西放入木盆里头清洗,鸡鸭脚洗净之后,还要剪去指甲,鸭肠翻过来之后,再加点盐进去,洗净吸附上面的脏东西。

鸭脖也没什么好洗的,去掉鸭脖上那层鸭皮就行了。

鸭头去掉头上的毛就可以。

至于鸡鸭胗洗净,改花刀就成。

过水,放葱姜蒜、一些酒下去,煮开撇去浮沫,再倒入冷开水之中清洗一遍,就可以开始卤了。

只是,在过水的时候,莫天音放了几个鸡蛋下去煮了,打算一块做几个卤蛋一起吃。

“这最重要的东西是在这香料包之中了。咱把这些过水一遍的放入锅内,再加上这香料包,大火熬开之后,再转小火慢慢的去卤制。

大概卤制一个时辰,中途再放盐和白糖下去提味,卤制一个时辰之后,咱也不立马捞出来,然后再泡一泡的话,这味道更好,也更入味,还更好吃呢”等到第二遍开始卤鸡鸭身上的东西的时候,莫天音拿着她准备好的香料包朝她大姐和二姐道。

“这里面是些什么东西呢?闻着挺香的呢”莫天画从她家天音手中拿过拿包香料,她闻了闻后问道。

“是我配置一些药材的香料,随着鸡鸭这些东西去煮,可以卤制出鲜美的肉菜。”

“这些香料是药材配置而成的呢?咱没病没痛的,吃了药材做出来的菜也行,也没问题吗?”莫天琴问道。

“寻常人自然是没问题,要是孕妇自然是不能够吃,阴虚火旺体质的人也要少吃,不然的话吃了会上火。

这香料大多是辛味药材,我们女性吃了,可以助我们温通经络、御寒助阳功效,放心吃就是了。好了,咱也不用管了,就等熬开转小火熬一个时辰就行了。”莫天音一边解释,一边加水漠没过食材,再把香料包放进去,再放了些盐巴,盖好锅盖,她拍了拍手道。

“天音,走,去瞧瞧你昨儿的做的甜酒酿如何了?反正厨房这儿也不用咱理会,多放些柴火,不让火熄灭就是了。

正好,可以取些酒出来,顺便看看你做的甜酒酿如何了?是不是成功了呢?”莫天画还想着昨儿她家天音做的甜酒酿,也不知道成功了没有,她有些迫不及待的拉着莫天音去他们家放酒的房间走去。

因为,昨儿甜酒酿做好了之后,晚上的时候他们把装有甜酒酿的木盆一块放在放酒的房中。

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