第10章 美味香椿芽(1/1)

首发：~第10章 美味香椿芽

待回到家后，太阳已经快下山了，只用一点点余晖映射出天边的晚霞。先将晾晒在院子里的衣服收了，便开始着手做晚饭。

见柳思雨从背篓里拿出两把香椿芽开始清洗，霍氏同样感到不解：“大妮儿啊，这树叶儿还能吃吗，会不会吃坏肚子啊？”

柳思雨笑笑：“娘，这可不是普通的树叶儿，这叫香椿芽，可好吃了呢，这香椿芽是一种‘树上蔬菜’，不光可以用来吃，还具有祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效，对身体可好了呢，不过过夜的可就不好吃了，所以得现摘现吃。”

霍氏深信不疑叹道：“那这可是好东西啊。”既然大妮儿说能吃那就一定能吃，毕竟灶王爷咋能害人呢！

柳思雨打算用这香椿芽做个一菜三吃，分别是炸香椿鱼儿、香椿摊鸡蛋、香椿拌豆腐。

柳思雨打算先做个炸香椿鱼儿，这道菜其实没有鱼，而是将鲜嫩的香椿裹上面糊后油炸而，状若鱼儿游嬉，故曰“香椿鱼儿”。大俗大雅的名儿，光听着就喜庆!在前世每次到了春天，柳思雨就盼着吃一次来解馋。在城市吃不到香椿，甚至会专门跑一趟郊区就为吃它。

“大姐，我来帮你烧火吧。”柳思云自告奋勇道，她很喜欢看大姐做菜。

“大姐，我也来，我也来”三宝儿也来凑热闹，单纯只是为了吃。

这下子厨房便有些拥挤了，柳思雨无奈地摇摇头：“三宝儿，你去屋里陪爹娘说说话，等姐做好了立刻叫你。”

“嗯……那好吧。”三宝儿有些不情愿。

柳思雨笑笑，继续手上的动作，只见她往碗中抓入一把面粉，倒入一个鸡蛋，少量多次加入清水搅拌均匀。然后加入少许盐调味以及两勺食用油搅拌，调成流动的酸奶状，这样面糊就调制好了。洗净的香椿提前用热水焯烫，激发出香味后，捞出挤干水分。锅中倒入菜油，等油温四五成热左右，再将香椿卷成“麻花状”裹上调制好的面糊，改成小火放入锅中进行炸制，然后再改大火进行炸制微焦金黄，开火捞出锅搞定!

锅中还留有不少菜油，柳思雨不舍得倒掉，就将这菜油滤了渣子倒在碗里以便下次炒菜用。

接着柳思雨便着手做第二道菜：香椿芽摊鸡蛋。只见她动作麻利地将烫过的香椿挤干水气，去掉根切成末，放入盘中，撒入适量面粉，搅拌均匀。面粉吸掉水分，增加香椿表面的吸附力和粘性，可以和蛋液充分融合，如果把面粉换成干淀粉的话效果会更好些。然后在碗中磕四个鸡蛋，打散后加点盐，倒入香椿，有条件的可以撒些胡椒粉去腥。借着锅中还有刚刚炸香椿鱼儿剩下的底油，下入三分之二蛋液炒散后，更容易成熟，再倒入剩余蛋液。出现焦边后出翻面，淋少量油煎至两面金黄即可出锅。

三宝儿在正屋闻着从厨房里飘出来的香味儿，馋的哈喇子直流，直看得柳成和霍氏乐个不停。那香味儿就像一只钩子，使劲勾着三宝儿的鼻子，双腿不听使唤地“哒哒哒”向厨房跑去。

听到跑步声，柳思雨就知道是三宝儿那个小馋猫已经坐不住了，一抬头，果不其然，那臭小子正扒着厨房门框往里张望，两只黑葡萄般的大眼睛正直勾勾盯着那已经做好的炸香椿鱼儿和香椿摊鸡蛋。

柳思云打趣道：“大姐，你看她那副馋样儿，哈喇子都快接一盆了。”

柳思雨见三宝儿有些等不及了，轻笑道：“三宝儿，快收一下你的哈喇子，大姐再拌一个凉菜就做好了。”

听柳思雨如是说，三宝儿不得已点点头，不过看得到却吃不到，心里别提有多难受了。

最后一道菜：香椿芽拌豆腐。这豆腐还是姐妹二人今儿去田四叔家串门，临走的时候被姜氏硬塞到怀里的，足足有一斤多呢！柳思雨将香椿芽用热水烫过后，切去根部，剁成末儿，锅中加入一勺菜油，油热后放入少许干辣椒段儿，煸出香味儿后倒出一半淋到豆腐上，接着将豆腐用手抓碎，撒少许盐、捣碎的冰糖末儿拌匀，最后再淋上剩下的菜油，码上香椿末儿就可以上桌了，吃的时候把香椿和豆腐稍一拌，入口鲜香真的过瘾！

菜做好后，霍氏也将馒头热好了，几人把菜和馒头一起端进正屋，准备吃饭。

柳成身体已经大好，不再连夜咳嗽了，只是那双腿不能下地，霍氏为了方便一家人在一起吃饭，便将饭桌搬到床边，一家人围在一起，温馨又幸福。

众人执筷动手夹菜，想要尝尝这“树叶儿”是不是真的好吃，菜一入口，几人的筷子便停不下来了，只得埋头苦干。

三宝儿和柳成尤其喜欢那道炸香椿鱼儿，那炸好的香椿鱼儿热乎乎的，色泽金黄，一口下去“咔嚓”一声，又酥又脆，外焦里嫩，那焦香的外皮儿夹着软嫩的香椿芽儿，最是让人欲罢不能，若是再配上一杯小酒儿，更合适不过了。

柳思云最喜欢那道香椿芽摊鸡蛋儿，外皮焦黄、香气四溢、咬在嘴里慢慢咀嚼，那柔嫩的鸡蛋与鲜嫩的香椿末儿融合在一起，口感嫩滑，椿香浓郁，好吃得恨不得连舌头都咽下去，若是卷在薄饼里吃，那更是美味！

霍氏对那道香椿拌豆腐倒是喜欢得紧，那白嫩的豆腐碎中夹杂着青绿色的香椿末儿，淡淡的豆香与浓郁的椿香混合交织，拿起勺子轻轻的舀一勺放入口中，香椿芽满含着草与阳光的味道瞬间在口中肆意的散开，那么嫩的豆腐，带着丝丝凉凉的豆香进入腹中。其中点缀的红辣椒末儿又给这道菜增了一抹亮眼的红色，悄悄为这道菜添了些许椒香味儿，更是神来一笔！

果不其然，今晚的饭菜又是被众人吃喝净尽了，看着被吃的干干净净的碗盘儿，柳思雨满满的成就感，毕竟这可是对自己厨艺的认同和肯定。

吃完饭后，霍氏便烧了几大锅热水，众人洗漱干净后，便准备回房睡了。