第103章 火腿论述(2/4)

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转动着饭桌的转盘，陈长青夹了一片半透明的火腿，反问了一句：

“陆长官你做过火腿吗？”

陆启昌眉头一皱，语气有些冲：

“我吃过火腿。”

陈长青笑着点点头，将嘴里的火腿咽下，用旁边的毛巾擦了擦嘴：

“我也吃过火腿，但不是很喜欢，不过我发现火腿的制作过程其实特别有意思，从生猪上分下来之后加上盐，经过长时间的发酵，会形成一种特殊的风味。”

陆启昌皱眉越来越厉害，眼神带着几分不解：

“我不明白你在说什么。”

陈长青没理会，他推了推金丝眼镜，平静的说了一句话：

“其实我也不明白，但我知道火腿在发酵的过程中会变质。”

陆启昌一愣，他似乎明白了什么。

他下意识扭头看向陈长青，虽说眼神没有太多变化，但却认真起来：

“所以？”

看了陆启昌一眼，陈长青嘴角微微翘起，他神色如常，平静的看着眼前这份好似宝石一般的蜜汁火腿。

相比较之前的若有所指，此刻他的话语更加直接也更加锋利：

“表皮坏了就要切，但最需要处理的却是里面的那些坏肉，因为随着时间推移，会有越来越多的好肉被带坏，所以这些坏肉必须要切掉！”

一开始不明白，是因为陆启昌不知道陈长青要说什么，但结合香江目前的情况一切就变的清晰起来。

生猪腿，代表着回归前的香江。

长时间发酵指的是鬼佬这些年对香江的影响。

而发酵过程中的变质部分，那就只能仁者见仁智者见智了，毕竟除了内部，外面那层丑陋的外皮也是变质的一部分。

只是因为身份问题，再加上现在终归不是九七年，所以陆启昌还是比较谨慎：

“我还是不明白。”

摇摇头，陈长青没理会在这跟自己装不懂的陆启昌。

因为时代问题，这个话题的确有些敏感。

但这并不影响对方理解，所以在短暂的停顿后，陈长青深吸了一口气，他认真的看着陆启昌：“其实没什么明不明白的，坏肉要处理，但外面那层氧化层却可以保护火腿的风味不受影响。”