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首发：~第80章 媒婆来了（下）
花掌柜等了一会儿，有些不耐烦：“胖子，想好了没啊？”
胖大厨难得睁大眼睛，急切地看着梅妍：“梅小稳婆，你为何想到要过热油？”
梅妍当然不能直说寄生虫，迅速整理出一番说辞：
“天气太热，哪怕大家伙的手和器皿洗得够勤快，新鲜食材和成品都非常容易馊坏，有时明明是现做的，也有客人会吃坏肚子。”
“这是因为天气炎热，外邪猖獗，刀厨娘片鱼够快，但鱼儿从离水到绿柳居的路上，就可能开始变坏了，再加上后厨本来就热，几个凑到一起，就容易出事儿。”
这番话一出，花掌柜、胖大厨和刀氏都齐刷刷地看向梅妍，不约而同地点头，说得太对了！夏天开店真的太愁了。
梅妍继续：“还有，夏季水中的外邪也非常多，看似新鲜的鱼很可能带病，但是我们看不出来，过热油就可以降低这样的风险。”
胖大厨恍然大悟：“梅小稳婆，你的意思就是用热火热油驱吃食的外邪？”
“没错！”梅妍点头。
胖大厨捧着荷叶大盏冲进后厨。
花掌柜像平空捡到了金元宝，拽着梅妍不松手：“梅小稳婆，你知道得多，就多说一些，要不，我带你去后厨转转，看看有哪里可以改进的？”
梅妍怔住：“不是，花掌柜，你是说，我的提议你都会照做么？”
“是啊！”花掌柜一脸理所当然，压低嗓音，“你精通医理这事儿，瞒得过别人，瞒不过我。胡郎中是笑面虎，心里傲气得很，你能让他用心维护，必定有远超于他的地方。”
“知无不言，言无不尽啊，梅小稳婆，以后你来绿柳居花销全免。”
梅妍简直不敢相信：“真的？”
花掌柜摇着团扇，一脸不悦：“我何时诓过你？”
梅妍为了免费美食也很豁得出去：“花掌柜，照我说的做，花销很大哟。”
花掌柜手摇团扇半遮面：“你尽管说。”
梅妍头也不回地进了后厨，在里面足足转了两刻钟，出来以后从包袱里取出一撂粗草纸，用浆糊粘成一大张。
拿着炭笔刷刷地画了后厨的简易布局图，将里面的不足和需要调整的地方，按照“食材必须在木架上、生熟分开等原则”，逐一记录和圈出，吭哧吭哧地画了足有一个时辰。
花掌柜、店小二和刀厨娘看得眼睛都直了、颈项都歪僵了，梅小稳婆怎么懂得这么多？怎么考虑得这么细致？
全部写完，梅妍搁下炭笔，又复查了一遍，递到花掌柜手中：“现在后悔了么？”
花掌柜如获至宝，吩咐道：“小二，贴休店告示！绿柳居下午开始重装后厨。”
绿柳居上下都忙碌起来。
梅妍被他们的行动力惊到了。
花掌柜解释：“每到盛夏，对做吃食的来说，都是一道关卡，客人吃饱喝足没事，万一吃食出了岔子，轻则赔钱，重则赔命，年年如此。”
“如果你说的有用，那我们就是花小钱保大钱，不亏还有得赚！”
“今日大早城门外来了一个车队，想来是开罪不起的人，绿柳居现在树大招风，清远城内城外想暗中想使手段的可不止一个两个，重装后厨刚好可以避开。”
“钱是赚不完的，前提是有命在。”花掌柜耐心解释。
梅妍向花掌柜竖起大拇指，佩服佩服。
花掌柜毫不客气：“梅小稳婆，你呢，以后每日到绿柳居来看看，有什么尽管提。以后绿柳居的新菜色都会让你先尝，你提些建议。”
“好，一言为定。”梅妍觉得，用专业知识换美食，妥妥地很值，毕竟绿柳居的东西对于她这个穷人来说还是挺贵的。
正在这时，满大大汗的胖大厨兴冲冲地招呼绿柳居上下的人：“来，大家伙儿都尝尝，这鱼肉味道怎么样？”
“别客气，来吃，吃！”
大家立刻被鱼肉香味吸引住了，十分钟后，只剩了光光的荷叶大盏，连鱼片末都没剩下，真的太好吃了！
洁白如雪的鱼片，看似清淡无味，实则滑嫩鲜美微甜，每一片都饱含了恰到好处的滋味儿。
胖大厨眼巴巴地望着梅妍：“梅小稳婆，是你说的那个味道么？”
梅妍摇头。
胖大厨瞬间垮了双肩，像斗败了的大熊。
梅妍灿然一笑：“比我想象的还要好吃！不用告诉我加了什么，这是你的新菜！”
花掌柜一锤定音：“下次开张，面果子和新菜一起上！”
胖大厨开心得像个两百斤的孩子，在大堂里蹦哒了一圈，捧着荷叶大盏蹦回后厨去了，还伸长脖子嚎了一曲。
“胖子，别唱了！”
“我就唱！啊……”
“胖子！”
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