第117章 第 117 章(2/5)

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而且这种吃法确实罕见。

若说糯米是炒的吧，但又炒得不过，明明只是炒香，春卷皮更是点睛之笔。

三口一个此盅，糯米的香，春卷的香，青红椒点缀，简直缺一不可。

若不是盘子里剩下的不能动，做这饭食又费功夫，他们肯定要再吃上几个才过瘾！

能当御厨的，哪个不是吃过山珍海味，如此喜爱这黑糯米盅，显然不是作伪。

李蓉蓉等人更是不住点头。

每次跟苏菀一起做饭，都会被她的手艺惊艳到。

“等咱们回南膳房了，一起来做蒸肉好不好，你做的蒸肉肯定也好吃。”李蓉蓉对上什的手艺颇有些自信，可今日吃了苏菀做的蒸食却觉得她肯定也不差。

苏菀也不拒绝，笑着道：“好啊，回去就做。”

两人聊的开心，白师傅却急忙道：“千万别在天悲殿说肉，因则上会的事，整个天悲殿都受了责罚，更是不准咱们提这个字，一定要说，只讲臭东西。”

什么？

臭东西？

尚食司四个宫女表情同时疑惑。

合着你们不能吃，就说是臭东西吧？

可她们觉得香得厉害！

白师傅无奈：“谁让事情太大。”

说罢，苏菀下意识心虚一瞬，那事情指的自然是在神风庙里翻出腊肠一事。

还是她翻到的，没办法，鼻子太灵也是个错。

说起来那神风庙现在已经人去楼空，还没过完元宵，受了雪灾的大温庄村民已经回到大温庄，准备早早重建，早早回家。

户部那边也在协助，重新规划了各家的土地。

而神风庙则在谢沛的提议下做成慈幼堂，专门来扶助孤寡老人，养育幼小孩童。

只是这事不太容易，所以暂时闲置，此事还依托了礼部来办，不过礼部最近因为科考的事忙得晕头转向，暂时也腾不出手，可也派了大温庄不少妇人先在里面做事。

估计要等到夏日，由神风庙改建的慈幼堂才能成。

想着想着事情就歪了。

明明在说腊肠的事！

这件事确实影响深远，可苏菀怎么也没想到，竟然会连累天悲殿内里肉的名声。

听李蓉蓉追问道：“就因为那件事，就要喊臭东西？”

此时李蓉蓉甚至有点恼怒，她做了十几年的上什，怎么可以说肉是臭的！

明明香死了！

蔡师傅无奈：“法师们说，吃这东西容易让人起邪念，有杀机，招战祸。”

“所以一律改喊臭东西。”

众人表情各有变化，此刻只能好笑地点头。

要苏菀说，天下万物都要生，都要活，只要不是虐杀，是正常食用，管天管地管称呼，实乃智障。

当然只是心里说说，面上不能表露半分，否则谁知道又会有什么岔子。

苏菀等人点头，幸好跟蔡师傅，白师傅关系还可以，否则都不知道什么时候犯了忌讳。

做了黑糯米盅之后，接下来还有两道菜，一个铁板冬菇，一个玉笋呈祥。

在苏菀看来，铁板的东西就没有难吃的，特别是铁板杏鲍菇，只是这个时代杏鲍菇并未大量培育，很不好弄，在宫里也是最贵的几种食材之一，所以也不好来做。

正好早上泡发的冬菇多了点，直接用冬菇来做也可以。

冬菇本就鲜美，在炙热的铁板上炙烤出汁水，滋味不比肉差。

苏菀这边做什么菜也跟蔡师傅他们沟通过，绝对不会撞菜。

说话间，这边已经开始动手了，苏菀跟李蓉蓉熟练处理冬菇，但此时说的冬菇就是圆形的菌菇，除此之外又寻来新鲜的蘑菇，新鲜茶树菇，鸡腿菇等等。

几种鲜美的菌菇一起来做，味道更加好，不仅如此，也能让这道菜不那么单调。

这些蘑菇分别焯水去掉腥味，每种蘑菇大小不同，种类不同，焯水时间也要掌握。

不过李蓉蓉，还有其他两个宫女都能做，苏菀则开始做另外一样东西，黑椒酱。

之前说过，和尚们不吃荤腥，其中的荤就是五种味道大的蔬菜，其中好几个调味品，比如葱蒜都不能吃，这样很多东西都会失去滋味。

但外来的调料总没有限制吧，比如说黑胡椒。

其实古人也很喜欢做各种酱料，不说这些胡椒酱，什么辣椒酱，西瓜酱，梅子酱等等，都可以当调味品。

这边厨房自然一应俱全，还都是保证不沾任何荤腥。

可黑胡椒少了洋葱就变得干巴巴的，即使加了糖也有点奇怪，所以厨房其实不怎么用。

但苏菀取来一罐，稍微尝了尝，没了洋葱的调和，这黑胡椒酱显得更冲，少了回甜，虽然说有蔗糖加入，但这甜来的太过直接，不如洋葱婉转。

说婉转可能比较难理解，但想一下洋葱跟羊肉一起吃，其实更多的是去腥增香，更多吃羊肉的口感。若大葱跟羊肉一起炒，则是更直接的葱跟羊肉结合。

前者一君一臣，完全是辅佐，后者两者合一，变成更加爽口的肉，但也会掩盖羊肉原本的香味。

怎么取舍要看做什么菜，可洋葱在很多菜肴里不可替代也是这个原因。

苏菀干脆把黑胡椒酱倒入微微热的小锅里，先往里面加点酱油，再放点盐巴，最后加上搅拌好的玉米淀粉，尽量让这个酱不那么纯粹。

不是说纯粹的酱不好，而是做什么菜调什么味。

厨房里谁都没意见，只觉得苏菀做菜经验老到，不拘泥一格。

这边黑胡椒酱调好，那边各种菇类也已经焯过水。

接着锅里直接炒香姜末，再把各种菇类放到锅里，最后倒入黑椒酱，因为黑椒酱已经有淀粉，所以这一步不用勾芡，就能让菌菇色泽好看，最后放点红椒点缀。

炒熟之后，李蓉蓉那边的铁板也已经预热好，直接把锅里的菜倒入两个铁板上，立刻发出滋滋啦啦的声音。

浓香的黑椒酱炒杂菇碰上铁板，更能激发味道，铁板小火慢慢炙热，等到一会端到桌子上，还能是烫口的，挨着铁板的菌菇滋味更加好，连里面的红椒都能吃出来。

这道菜的香味飘散得极快，让人闻着心醉。

如此异香极浓的铁板冬菇，完全可以用来拌饭吃。